Ingredientes:
170 grs de anacardos.
1 hermosa flor de brócoli.
1/2 diente de ajo (opcional)
2 cucharadas de un buen aceite de oliva
Sal y pimienta (al gusto)
Poner los anacardos en remojo durante unas 4 horas. Escurrir y reservar. Escaldar el brócoli solo un minuto, en florecillas, lo justo para que se torne de un verde más vivo. Escurrir y poner junto con los anacardos y el resto de ingredientes en una batidora. Dejar enfriar o tomar templado como paté o acompañando un arroz o una pasta. Delicioso!!
También podría convertirse en un delicioso pesto añadiéndole albahaca fresca y un poquito de agua y zumo de limón.
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